Croccantino rosso

Un viaggio sensoriale tra tradizione e innovazione

Il Croccantino rosso è una prelibatezza unica nel suo genere, un dolce che riesce a catturare l’essenza in un unico delizioso boccone. Questa raffinata interpretazione del classico croccantino all’amarena è un perfetto equilibrio di sapori e consistenze, che porta con sé il calore dell’estate e la dolcezza dell’inverno.

La base di arachidi sabbiati, croccante e leggermente salata, crea un contrasto sorprendente con la morbida e cremosa guarnizione di panna e yogurt greco, mentre la salsa di frutti di bosco, con il suo mix di mirtilli, lamponi, more e ribes, aggiunge un tocco di freschezza e vivacità. Il rosmarino, con il suo aroma intenso e leggermente pungente, non solo aggiunge una dimensione aromatica al dolce, ma lo eleva a un’opera d’arte culinaria.

Questo croccantino non è solo un piacere per il palato, ma anche per gli occhi, presentandosi come un capolavoro di colori e forme che invitano alla degustazione. Come affermato dal detto, “La cucina è un’arte che nutre non solo il corpo ma anche l’anima”, il Croccantino rosso è una testimonianza di come il cibo possa essere una vera e propria esperienza sensoriale, capace di evocare emozioni e ricordi.

Sia che si tratti di concludere un pasto con un tocco di dolcezza, o di godersi un momento di puro piacere, questo dolce è la scelta ideale per chi cerca qualcosa di veramente speciale. Ogni ingrediente è scelto e combinato con cura per creare un’esperienza gastronomica che va oltre il semplice gusto, un viaggio nei sapori che rimarrà impresso nella memoria.

Croccantino rosso

Il Croccantino rosso è una deliziosa creazione, che eleva il tradizionale dolce croccantino all'amarena, arricchendolo con una sinfonia di sapori che spaziano dal profumo dei frutti di bosco al rosmarino, per un'esperienza sensoriale che ci riporta all'estate pur mantenendo una nota invernale. "La cucina è un'arte che nutre non solo il corpo ma anche l'anima" C&C

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Portata Dessert, Dolce

Cucina Italiana, pasticceria

Porzioni 3 Croccantini

Ingredienti

  

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• base di arachidi sabbiati
• 100 g arachidi salati
• 50 g zucchero
• 20 g acqua
• crema
• 50 g panna da montare
• 100 g yogurt greco
• 30 g zucchero a velo
• Salsa ai frutti di bosco
• 100 g frutti di bosco mirtilli, lamponi, more, ribes
• 1 rametto rosmarino fresco
• 1 cucchiaio zucchero a velo

Istruzioni

 

• In una casseruola, scaldare zucchero e acqua. Aggiungere gli arachidi non appena inizia quasi a bollire, girando continuamente fino a quando lo sciroppo si asciuga parzialmente. Rimuovere dal fuoco e continuare a girare finché gli arachidi non saranno "sabbiati" con lo zucchero.
• Montare in una bowl o planetaria la panna, lo zucchero a velo e lo yogurt. Trasferire la crema in un sac à poche.
• In un pentolino, cuocere i frutti di bosco con lo zucchero a velo e il rosmarino, lasciando insaporire.
• Assemblare il dolce su un piatto con uno strato di arachidi sabbiati, sopra la crema allo yogurt, e finire con la salsa ai frutti di bosco.
• Decorare con rametti e fiori di rosmarino, aggiungendo un aroma intenso al dolce.

Keyword croccantino, dessert, dolce

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