Bowl proteica con quinoa, hummus, uovo barzotto e avocado
La colazione salata che unisce energia, colore e benessereTra le nuove tendenze della colazione salata c’è una proposta che sta conquistando i menù dei locali più innovativi: la bowl proteica con quinoa, hummus, uovo barzotto e avocado. Non è solo un piatto, ma un’esperienza: un’esplosione di colori e consistenze che unisce cucina mediterranea e superfood internazionali.
Ingredienti
- 100 g di quinoa
- 2 uova
- 1 avocado maturo
- 4 cucchiai di hummus di ceci
- Succo di limon
- Semi di sesamo o zucca
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Istruzioni
- Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente e cuocila in acqua salata per 15 minuti. Scola e lascia intiepidire.
- Lessa le uova per 6-7 minuti per ottenere la consistenza barzotta. Raffreddale in acqua fredda e sgusciale.
- Taglia l’avocado a fettine e irroralo con succo di limone per non farlo annerire.
- In una ciotola componi la bowl: quinoa alla base, hummus, avocado, uovo tagliato a metà.
- Completa con semi tostati, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.