La mia zuppa detox
Un inizio fresco e sano per il nuovo anno
Dopo le abbondanti celebrazioni delle festività, è tempo di nutrire il nostro corpo con qualcosa di leggero, sano e incredibilmente gustoso. Presento la mia zuppa detox, una ricetta perfetta per chi cerca di ripristinare l'equilibrio interno con alimenti naturali e rigeneranti. Questa zuppa è un mix vibrante di verdure fresche e nutrienti, impreziosita da un tocco di frutta secca per una texture croccante e un sapore unico.
Cit. Nel cibo trova la medicina per il tuo corpo e per la tua anima - C&C
Ingredienti
- 2 finocchi freschi
- 3-4 coste di sedano parte più bianca
- 500 g insalata scarola
- 300 g cicoria
- olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- semi misti girasole, lino, sesamo
- 28 nocciole tostate
Istruzioni
- Lavare tutte le verdure. Tagliare grossolanamente finocchi, sedano, scarola e cicoria, lasciando da parte mezzo finocchio per una decorazione finale.
- In un tegame capiente, soffriggere delicatamente l'aglio e la cipolla tritata in olio extravergine d'oliva.
- Aggiungere le verdure tagliate al tegame, lasciandole soffriggere fino a che non si insaporiscono e assorbono leggermente l'olio.
- Versare acqua sufficiente a coprire le verdure e aggiustare di sale.
- Nel frattempo, affettare sottilmente il mezzo finocchio messo da parte e rosolarlo brevemente in padella con un filo d'olio. Fare lo stesso con alcuni anelli di cipolla per la decorazione.
- Quando le verdure nel tegame saranno cotte e l'acqua si sarà parzialmente ridotta, frullare il composto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
- Servire la zuppa aggiungendo i semi misti, le nocciole tostate, il finocchio e gli anelli di cipolla rosolati come guarnizione.
- Questa zuppa rappresenta una riconnessione con la semplicità e la genuinità, ideale per chi desidera un ritorno alle origini del benessere alimentare dopo le eccessi delle festività.